Os Cães São Delicadeza E O Melhor Amigo Do Homem No Vietnã

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:12

HANOI - Em um restaurante lotado em Hanói, um dos crescentes grupos de orgulhosos proprietários de cachorros do Vietnã se delicia com uma iguaria tradicional para marcar o fim do mês lunar - um prato de cachorro suculento.

A carne canina está há muito tempo no menu do Vietnã. Mas agora um amor crescente pelos amigos de quatro patas significa que o animal de estimação de um homem pode ser a salsicha de outro cão - literalmente no que diz respeito a cães bandidos.

"Nunca matamos nossos próprios cães pela carne. Aqui estou comendo em um restaurante, então não me importo com quais cães eles mataram ou como", disse Pham Dang Tien, 53, enquanto mastigava contente em um prato de cachorro cozido.

Carne de cachorro é boa para saúde e virilidade, acredita Tien, que não vê nenhuma contradição entre essas farras mensais de carne e ter um cachorro - sua família teve uma série de amados cachorros de estimação ao longo de 20 anos.

Para muitos vietnamitas mais velhos, os cães são uma parte essencial da cozinha tradicional vietnamita que pode coexistir com a posse de animais de estimação. Os cães que acabam na mesa de jantar são tradicionalmente espancados até a morte.

Quando os tempos estavam difíceis após a Guerra do Vietnã, as autoridades locais nas grandes cidades limitaram estritamente a posse de animais de estimação.

Mas, à medida que a popularidade de manter animais em casa aumenta junto com a economia e os padrões de vida, mais jovens se sentem como Nguyen Anh Hong, de 16 anos.

“Eu simplesmente não entendo como as pessoas podem comer cães - eles são adoráveis animais de estimação”, disse ela.

O caso de amor tem um lado sombrio - cada vez mais ladrões vão de uma cidade pequena em outra nas áreas rurais do Vietnã roubando animais de estimação para vender em restaurantes de carne de cachorro.

Embora o valor dos roubos - a carne de cachorro ronda os seis dólares o quilo - seja baixo demais para preocupar a polícia vietnamita, a perda de um animal de estimação precioso para a panela significa que as emoções aumentam.

A violência da turba relacionada ao roubo de cães aumentou nos últimos anos.

Em junho, um homem foi espancado até a morte depois que centenas de moradores o pegaram em flagrante tentando roubar um cachorro da família na província de Nghe An, relatou o site de notícias VNExpress, provocando uma manifestação de apoio público à multidão.

“Não é certo bater em um homem até a morte, mas qualquer pessoa nesta situação faria o mesmo”, escreveu no site um leitor, que perdeu um animal de estimação para os bandidos.

Da comida à moda

No Parque da Reunificação de Hanói, centenas de pessoas agora levam seus cachorros para passear todos os dias, mostrando a variedade de raças estrangeiras exóticas - Chihuahuas e Huskies são particularmente populares - preferidas pelos donos de animais de estimação em Hanói.

"Agora, no Vietnã, criar cães de estimação se tornou moda", disse Cu Anh Tu, um estudante universitário de 20 anos e dono de um cão.

"A geração jovem agora parece amar muito os animais", acrescentou.

No campo, os vira-latas locais são mantidos como animais de estimação ou cães de guarda. São esses animais mais indefinidos os mais vulneráveis aos bandidos caninos.

A maioria dos cães servidos no restaurante de Hoang Giang são raças locais criadas especificamente para serem comidas - mas como os cães locais também são mantidos como animais de estimação no campo, é difícil saber quais animais são roubados e quais são criados.

Enquanto cães de estimação exóticos são encontrados apenas nas cidades, "no campo as pessoas continuarão a ver os cães como carne", disse ele.

Normalmente, os vietnamitas "comem carne de cachorro no final do mês lunar para se livrar da má sorte. Isso é o que os empresários costumam fazer", disse Giang, de 30 anos, um chef especialista em carne de cachorro.

Enquanto preparava um prato de carne canina na cozinha de seu movimentado restaurante, Giang disse à AFP que seu pequeno estabelecimento servia até sete cães por dia naquela época do mês - e os negócios são sólidos de forma confiável.

O cachorro é servido de várias maneiras - de cozido a churrasco - geralmente com molho de camarão, macarrão de arroz e ervas frescas, disse ele.

Rumo a uma cultura de 'amor a animais de estimação'

Para Nguyen Bao Sinh, dono de um canil de luxo em Hanói, o Vietnã precisa se afastar de seu amor tradicional pela carne canina e aprender com outras culturas que adoram animais de estimação.

"Eles (ocidentais) amam cães nesta vida. Esse ponto de vista é muito bom … devemos amar cães aqui e agora nesta vida. Não devemos matá-los ou espancá-los barbaramente", disse ele.

Sinh, que administra o único canil de luxo e salão de cuidados para animais de estimação em Hanói, disse que viu um aumento no número de vietnamitas loucos por animais de estimação.

Seu estabelecimento oferece "quartos de hotel" para animais de estimação cujos donos viajam a negócios ou férias - e ainda tem um cemitério para cães e gatos, onde centenas de animais de estimação são enterrados e monges realizam bênçãos todos os anos.

"Seria melhor se o estado tivesse uma lei proibindo o consumo de carne de cachorro", disse Sinh.

"No entanto, não devemos discriminar ou desprezar aqueles que comem carne de cachorro", disse ele à AFP, acrescentando que a chave era convencer gradualmente o público a respeitar e amar os animais.