Manuseio Seguro De Alimentos Crus Para Animais De Estimação Para Evitar A Contaminação Por Bactérias Perigosas

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:12

Recentemente, desenvolvi um interesse especial pelos contaminantes bacterianos em alimentos para cães que podem ser transmitidos às pessoas. Por quê? Porque meu filho de um ano tem uma obsessão com a ração do nosso cachorro. No segundo que minhas costas são viradas, ele leva sua bunda fofa até a tigela de Apolo e encontra aquele (ou mais) croquete que escapou da minha atenção e vácuo.

Felizmente, a comida do meu cachorro é feita por um fabricante respeitável sob estritas medidas de controle de qualidade (é uma dieta hipoalergênica disponível apenas sob as ordens do veterinário). Isso não elimina completamente as chances de meu filho ficar doente depois de lidar com um ou dois croquetes, mas estou confiante de que o risco é muito pequeno.

Um estudo publicado recentemente mostra que o mesmo não poderia ser dito se eu estivesse alimentando meu cachorro com comida crua preparada comercialmente. Os pesquisadores analisaram ração seca e semi-úmida para cães e gatos (nenhum produto enlatado foi testado), alimentos crus para cães e gatos (por exemplo, aqueles embalados em tubos), rações para animais exóticos, produtos de carne seca de frango, orelhas de porco e produtos do tipo bastão de valentão procurando Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: E. coli enterohemorrágica H7 e cepas de E. coli produtoras de toxina Shiga (STEC). Os cientistas escolheram esses contaminantes potenciais por causa de sua capacidade de causar doenças e até a morte em pessoas que manipulam alimentos para animais de estimação.

Os cientistas avaliaram 480 amostras de alimentos secos e semimumosos e encontraram apenas duas incidências de contaminação, ambas em alimentos secos para gatos. Um foi positivo para Salmonella e o outro para Listeria greyii. Isso resulta em uma taxa de contaminação de 0,4%. Nenhum dos alimentos para animais exóticos foi contaminado.

Por outro lado, das 196 amostras de alimentos crus para cães e gatos, um total de 88 estavam contaminados - 65 para Listeria, 15 para Salmonella e 8 para STEC - uma taxa de contaminação de 45%. Os autores também descobriram que dois dos 190 produtos de jerky de frango, orelhas de porco e produtos do tipo bully stick foram positivos para STEC e um foi positivo para Listeria - uma taxa de contaminação de 1,6%.

No passado, surtos significativos de doenças em pessoas foram associados ao contato com alimentos secos para cães e gatos (mais notavelmente o incidente de Salmonella na Diamond Pet Foods em 2012). Agora parece que o maior risco associado aos alimentos comercialmente disponíveis está em outro lugar. Eu desencorajo fortemente a prática de alimentar alimentos crus para cães e gatos, especialmente se alguém na casa tiver um sistema imunológico fraco (incluindo crianças pequenas e idosos). Se você optar por ração crua de qualquer maneira, siga as diretrizes da Food and Drug Administration para prevenir infecções associadas ao manuseio desses produtos:

Lave bem as mãos com água e sabão (por pelo menos 20 segundos) após manusear alimentos crus para animais de estimação e depois de tocar em superfícies ou objetos que entraram em contato com os alimentos crus. As superfícies potencialmente contaminadas incluem bancadas e o interior de geladeiras e micro-ondas. Objetos potencialmente contaminados incluem utensílios de cozinha, tigelas de comida e tábuas de cortar

Limpe e desinfete completamente todas as superfícies e objetos que entram em contato com os alimentos crus para animais de estimação. Primeiro lave com água quente e sabão e depois com um desinfetante. Uma solução de 1 colher de sopa de alvejante para 1 litro (4 xícaras) de água é um desinfetante eficaz. Para um suprimento maior da solução desinfetante, adicione ¼ xícara de alvejante a 1 galão (16 xícaras) de água. Você também pode lavar os itens na lava-louças após cada uso para limpá-los e desinfetá-los

Congele carne crua e produtos avícolas até a hora de usá-los e descongele-os na geladeira ou no micro-ondas, e não na bancada ou na pia

Manuseie com cuidado carne crua e congelada e produtos avícolas. Não lave carnes, aves, peixes e frutos do mar crus. As bactérias nos sucos crus podem espirrar e se espalhar para outros alimentos e superfícies

Mantenha os alimentos crus separados dos outros alimentos

Imediatamente cubra e leve à geladeira o que seu animal não come, ou jogue as sobras com segurança

Se você estiver usando ingredientes crus para fazer sua própria ração cozida, certifique-se de cozinhar todos os alimentos em uma temperatura interna adequada, medida por um termômetro de alimentos. O cozimento completo mata Salmonella, Listeria monocytogenes e outras bactérias nocivas de origem alimentar

Não beije seu animal de estimação ao redor da boca e não deixe seu animal de estimação lamber seu rosto. Isso é especialmente importante depois que seu animal acaba de comer alimentos crus

Lave bem as mãos após tocar ou ser lambido por seu animal de estimação. Se o seu animal de estimação lhe der um “beijo”, certifique-se de lavar também o rosto

Dra. Jennifer Coates

Referência

Investigação de Listeria, Salmonella e Escherichia coli Toxigênica em Vários Alimentos para Animais de Estimação. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. Set 2014; 11 (9): 706-9.